霍城县市场监督管理局关于农村家庭集体聚餐

食品安全的温馨提示

　　近期，农村家庭集体聚餐较多，为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，霍城县市场监督管理局温馨提示，请注意饮食安全。

　　1、自办或委托厨师承办的农村家庭集体聚餐活动，举办人（承办人）应提前将聚餐时间、地址、餐次、人数、食谱、承办厨师等内容向所属村（社区）申报备案。

　　2、农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，严禁有传染病的人员从事、接触直接入口食品的工作。

　　3、食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。

　　4、不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。不使用污秽不洁、混有异物或者感官性状异常的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等；要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。

　　5、采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存，不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤俭节约，不要浪费。

　　6、食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品（提前煮好的易变质的食品）应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。需加热的食品必须热透方可食用。

　　7、做好留样，每个品种留存200g以上，冷藏保存48小时以上。

　　8、聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院(卫生院)治疗，并向村委会或乡（镇）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡（镇、街道）政府报告或拨打12315向霍城县市场监督管理局进行举报。