8月高温潮湿，为微生物繁殖提供了适宜环境，食物容易腐烂变质，是食源性疾病的高发期。

（1）讲究食品卫生。食物要生熟分开，避免交叉污染。吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长。冰箱低温只能延缓细菌生长，并不能灭菌，因此食物需要热透后再食用。

(2)尽少食用容易携带致病菌的食物，如骡、贝壳、螃蟹

等水产品，不要在流动路边摊吃海鲜，不要生吃、半生吃水产品。加工海鲜时要煮熟煮透，每次吃海鲜注意适量，不要一次食用过多。

(3)培养良好的饮食卫生习惯。注意手卫生，饭前、便后要认

真洗手。生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。

(4)厨房环境保持清洁，餐具和厨具要用流动安全的水冲洗、

晾干，定期蒸煮消毒。尽量减少与肠道传染病患者接触，患者用过的餐具、水杯等用品注意清洗消毒，避免疾病的传播。

(5)不自行采摘、食用野生蘑菇和野生植物，一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要及时去医院就诊，以免延误病情。

高温中暑

    8月为高温中暑高发月份。老年人、儿童、慢性病患者、户外作业人员为中暑的高发人群。中暑后，轻则表现为头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸等，重则可表现为大量出汗、皮肤灼热或四肢湿冷、面色苍白、脉搏增快，如不及时处理，可能引发多器官功能损伤，并伴有惊厥、昏迷、意识不清等严重临床表现。

（1）尽量避免高温天气下室外活动，出门注意防晒、降温。尽量避免在上午10点至下午5点这一高温时段进行户外活动。如果必须外出，多选择轻薄、宽松、浅色的衣服。做好防晒措施，如佩戴遮阳帽、太阳镜，涂抹防晒霜等。尽可能选择阴凉处行走或活动，避免太阳直晒及体力消耗。

（2）合理补充水分和电解质。多喝白开水、糖盐水，以补充因出汗而流失的水分和电解质。

（3）养成少量多次的饮水习惯，不要等到口渴时才喝水。高温天气饮水，水温不宜太烫、过冰。

（4）关注天气预报和高温预警信息，提前做好防暑降温准备。

（5）照顾好孩子，出现中暑症状后及时对症处置。应避免将儿童单独留在汽车内，亦不要在车内睡觉。若发现自己或周围的人出现中暑症状，一定要及时转移到阴凉、通风的环境，进行降温、补水，若体温过高，则应立即送往医院。

细菌性肠道传染病

夏季气温高、湿度大，食物易腐败变质，是细菌性肠道传染病的高发季节。细菌性肠道传染病的病原体包括霍乱弧菌、痢疾杆菌、伤寒和副伤寒杆菌以及肠致泻性大肠杆菌等。感染后常以腹泻、恶心、呕吐、腹痛、食欲不振等症状为主。

（1）勤洗手是预防肠道传染病的关键，饭前、便后、加工食品前要使用流动水洗手，保持手部清洁。

（2）注意饮食卫生，生食瓜果时要洗净；加工食物要生熟分开，避免交叉污染；食物要煮熟煮透，不生吃、半生吃海（水）产品；吃剩的食物应及时放入冰箱储存，且储存时间不宜过长。

（3）注意饮水卫生，不喝生水，饮用开水或符合卫生标准的瓶装水，不用不洁水漱口、刷牙、洗食具等。

（4）外出就餐要选择卫生条件好、具备食品卫生许可证的正规餐厅，少吃凉拌菜、沙拉等生冷食物，聚餐时倡导使用公筷或分餐。