在当前市场经济环境下，肉类作为居民日常消费的重要商品之一，其价格的波动直接影响到广大消费者的切身利益。目前霍城县肉类价格呈现下降趋势，特别是牛肉价格下降明显。

据5月17日监测，猪肉零售价20元/公斤（精瘦肉），同比下降9%，环比下降5%；牛肉零售价48元/公斤（去骨肉），同比下降24%，环比下降8%；羊肉零售价75元/公斤（去骨肉），同比下降12%，环比无变化。从监测数据来看，羊肉、猪肉环比受季节性变化价格小幅下降。牛肉价格同比下降明显，主要原因是进入夏季市场需求较小，牛肉量大，同时受牛肉市场价格影响等多重因素，牛肉价格持续走低。