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作者:霍城县旅… 来源:霍城县旅游局 时间:2013/11/13 17:48:37 点击:1160 推荐:★★★
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既然来到了中世纪著名的“苹果城”,自然得尝尝当地的苹果,也算没有辜负这名扬四海的风物的美名。

吃过产自霍城的伊犁苹果的人都知道,这里的水果有种很特别的香甜味道。那么,霍城的瓜果口感为什么这么特殊?为什么这里会形成名噪一时的“中亚乐园”——“苹果城”?有什么秘密深藏其中?其实,旅行中对于味觉的寻访,也是很有意思的。

 一些农学家和园艺学家们似乎都注意到了,在新疆西北部的霍城,具有发展瓜果业极为优越的光、热、水、土等自然条件,是苹果、葡萄、杏、桃、梨、西瓜等不可多得的最适宜种植区。而这样的认定其实早有出处。

元朝刘郁著《西使记》云:“出关(今果子沟)至阿力麻里城,市井皆流水交贯,有诸果,惟瓜、葡萄、石榴最佳。”

伊犁的瓜果首推苹果。在新疆有这么一首民谣:“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜,伊犁的苹果顶呱呱。”

伊犁河谷栽种苹果历史悠久,品种优良,产量丰富,是新疆著名的苹果产地,故有“苹果之乡”的美誉。伊犁保存着全国罕见的原始野生苹果林,无疑为栽培苹果提供了宝贵的物种资源。伊犁栽培苹果有许多品种就是从野生苹果中选育而来的,甚至有专家认为,伊犁可能是世界栽培苹果的起源地之一。而史籍记载也印证了这个说法,伊犁古代那座以苹果命名的大城——阿力麻里城(或称“阿里马”,系突厥语,意为“苹果城”),就在霍城县境。

无疑,霍城适宜苹果生长,其品质远胜于原产地。原因无他,霍城具有苹果生产的最佳纬度和海拔高度,再加上气候温凉,光照充足,紫外线强,昼夜温差大,还有独特宝贵的逆温带气候资源,所以霍城苹果色泽美艳,肉质密脆,味道清香,酸甜适度,且耐贮藏运输。

目前,霍城正在建设20万亩伊犁红苹果基地,“伊犁红”是伊犁优质苹果的品牌。和苹果同样享有盛誉的还有红地球葡萄。葡萄作为一种鲜食佳品,味甜清香,果肉硬而脆,含有多种营养成分,深受消费者的青睐。由于霍城县得天独厚的自然条件,光照时间长,昼夜温差大,非常适合葡萄生长。当地出产的红地球葡萄色泽鲜艳、含糖量高、口感好。

目前霍城全县葡萄种植面积近7万亩,主要种植在霍城的莫乎尔、清水河、兰干、三宫等乡镇,尤以莫乎尔种植面积最大,达到2.3万亩。葡萄产业已成为当地农民增收致富的重要产业。

除了大名鼎鼎的苹果、葡萄和前面提到的野酸梅,树上杏干也是霍城独具特色的物产。

树上杏干俗称小金果,是伊犁河谷特有的野生小甜杏。霍城当地气候日照长、昼夜温差20度以上,无污染、杏树靠天然雪水与雨水生长。自花及果,无任何人工施肥与劳作,完全自然原生状态。鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。

该杏又一绝为:自然成熟而不脱落。

此杏干,杏核极薄,轻嗑即食,营养丰富,味美无穷。成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾,受干燥季风的吹拂,慢慢于树上自然风干。远望之处,成片的杏子风干于树,随风摇曳,树影沉甸,蔚为奇观。因此,此杏被俗称为“树上杏干”或者“吊死干”。

杏果和杏仁都含有丰富的营养物质,而杏仁是维生素B17含量最为丰富的干果,还含有丰富的维生素C和多酚成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,富含维E,有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,泽深黄透亮,果肉绵甜可口,果核轻嗑即裂,可一杏两吃,是馈赠亲友的佳品。

当然了,这么好的地理气候条件,似乎种什么瓜果都自然天成,绝佳美味。的确,这里的西瓜、甜瓜、蟠桃、小黄梨、草莓、大黄杏、油桃等,都因为地处逆温带和适宜的沙性土壤等优越条件而风味独特。

在当地果农王立新看来,霍城的瓜果产量大且品质绝佳,自然风味醇厚,而且形体大小匀称。“不像有的地方的水果,个大,但水分含量大,不香甜,影响了品质和风味。”王立新说。

怎么判断瓜果的好坏?王立新的经验是:“一看二摸三品尝”。自然风味好的水果,“其色泽也必然是鲜艳的”。呵呵, 这一招似乎并不难学,不妨试试。

王立新以前曾种蓖麻、棉花、瓜子等,觉得辛苦得不得了,却只是“小有盈余而已”。如今靠种瓜果,已经盖了两套房子,一套自己住,另外一套专门用于接待瓜果收购商。“以前我根本想象不到现在有这么好的状况”王立新似乎对现在的生活相当满意。

霍城瓜果,不仅是伊犁的一张名片,也是王立新这样的种植户有别于传统的新的生存之路。人生,因为选择的不同,有了种种别的可能。的确如此。


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